Διατροφή

Η νέα εβδομάδα ξεκίνησε και ανυπομονούμε ήδη για τις εξορμήσεις μας. Ένα γλυκάκι είναι ό,τι πρέπει για να «σβήσουμε» άχαρο ξεκίνημα και να το απολαύσουμε, ενώ παράλληλα ξεκουραζόμαστε. Υλικά: Για τη βάση: 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο Για την κρέμα λεμονιού: 600 ...

Ψητά κυδώνια Υλικά 800 γρ κυδώνια 200 γραμμάρια ζάχαρη 1 πορτοκάλι 1 κ.σ. μέλι 1 μικρό ποτήρι κόκκινο ημίγλυκο κρασί 1 μικρό ποτήρι νερό ξυλάκι κανέλας λίγα καρφάκια γαρύφαλλο αστεροειδής γλυκάνισος 1 βρεγμένη λαδόκολλα https://www.youtube.com/watch?v=VY8S4ZUA7Q8 Link: https://youtu.be/VY8S4ZUA7Q8 800 grams of quinces 200 grams of sugar 1 orange 1 tbsp of honey ...

Υλικά 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 πράσο 250 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, περίπου 7 τμχ. καθαρισμένα 1 κρεμμύδι 1 ματσάκι άνηθο 1 ματσάκι μαϊντανό 500 γρ. σπανάκι 500 γρ. σέσκουλα 2 κ.γ. αλάτι 200 γρ. φέτα 1 κ.γ. μπαχάρι, σε σκόνη 140 γρ. ελαιόλαδο, + εξτρα για το ταψί πιπέρι 40 γρ. φρυγανιά ...

Τι είναι το μαλακό βούτυρο; Είναι το βούτυρο που βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου και είναι απαραίτητο σε διάφορα μείγματα όπως του κέικ, των cupcakes ή μιας γλυκιάς πίτας. Όταν το βούτυρο είναι μαλακωμένο ανακατεύεται σωστά με τη ζάχαρη και με το χτύπημα μετατρέπεται σε μια αχνοκίτρινη κρέμα με υφή σαν ...

Υλικά 125 γραμ. φουντούκι ή αμύγδαλο αλεσμένο σε πούδρα 125 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ 125 γραμ. ζάχαρη 125 γραμ. βούτυρο (μαλακό – σε θερμοκρασία δωματίου) 2 -3 πρέζες κανέλα 1 πρέζα αλάτι 1 κρόκο από μεγάλο αυγό 1 ½ φλ. μαρμελάδα (κατά προτίμηση από κόκκινα φρούτα) Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους ...

Του Άκη Πετρετζίκη Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας 200 γρ. τυρί κρέμα 100 γρ. φέτα Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα. Τοποθετούμε ένα φύλλο λαδόκολλας στον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε πάνω το φύλλο σφολιάτας και την πατάμε με έναν πλάστη ώστε να γίνει λεία. Βάζουμε στο μισό φύλλο σφολιάτας το τυρί ...

Υλικά Για το τηγάνισμα 400 γρ. ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα Για τους λουκουμάδες 480 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 500 γρ. πορτοκαλάδα με ανθρακικό Για το σερβίρισμα μέλι καρύδια κανέλα Εκτέλεση Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και την πορτοκαλάδα, και ανακατεύουμε καλά ...

Υλικά Για τα σοκολατάκια με κάστανο 20 κάστανα βρασμένα ολόκληρα (η προβρασμένα εμπορίου) 250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη, 1 κ.σ. ηλιέλαιο 2 κ.σ. κονιάκ (λικέρ κρέμα ή γκράν μαρνιέ) Σοκολατάκια με κάστανο Για τα σοκολατάκια με κάστανο και σοκολάτα, τα κάστανα πρέπει να είναι βρασμένα ή ψημένα, καθαρισμένα ολόκληρα και κρύα. ...

Κάθε φορά που αγοράζεις μαϊντανό, άνηθο ή σέλινο, το πρώτο πράγμα που κάνεις είναι να κόψεις το ματσάκι στα δυο. Τα τρυφερά φύλλα θα μπουν στο φαγητό και τα κοτσάνια πάνε συνήθως στον κάδο απορριμμάτων. Όταν είναι πολύ τρυφερά, αφού τα πλύνεις και τα στεγνώσεις πολύ καλά, κόψε τα τρυφερά ...

Υλικά  Για το γιουβέτσι 1.200 γρ. μοσχάρι κομμένο σε μερίδες 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ολόκληρο 3 σκελ. σκόρδο 1 καρότο 1 πράσο 2 κλων. μαϊντανό 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1/2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 2 συσκ. ντοματάκια ολόκληρα αποφλοιωμένα (ή τριμμένη ντομάτα) 1 δαφνόφυλλο 3 – 4 κόκκους ...