Διατροφή

Τα κάστανα ή τα «βελανίδια του Δία», όπως τα αποκαλούσαν οι αρχαίοι Έλληνες, είναι οι καρποί του φθινοπώρου, που εκτός από νόστιμοι χρησιμοποιούνται και σε πολλές παρασκευές είτε αλμυρές, είτε γλυκές. Πριν έρθει στην Ευρώπη από την Αμερική η πατάτα και το καλαμπόκι, τα κάστανα ήταν μία από τις σημαντικότερες πηγές τροφής. Μάλιστα, οι κάτοικοι της ...

Το μωρό σας χρειάζεται να τρέφεται σωστά για να αναπτυχθεί καλά. Η σωστή βρεφική σίτιση είναι επομένως απαραίτητη για τη συνολική υγεία και ευεξία του παιδιού σας μεγαλώνοντας. Καθώς το μωρό σας μεγαλώνει με γρήγορους ρυθμούς, ίσως κάποιες αμφιβολίες ως προς τη διατροφή του κάνουν την εμφάνισή τους. Ποιες είναι ...

Παραδοσιακό τραπέζι της 25ης Μαρτίου χωρίς τηγανητό μπακαλιάρο με κουρκούτι δεν γίνεται. Τραγανός και χρυσαφένιος, κλέβει τη γευστική παράσταση, όποια συνταγή κι αν επιλέξετε. Πάντα μπορείτε, βέβαια, να φτιάξετε την πιο light εκδοχή, περνώντας το ψάρι μόνο από αλεύρι. Ωστόσο ο μπακαλιάρος που βυθίστηκε σε χυλό είναι γευστικά ακαταμάχητος. Κουρκούτι αλά παλαιά Το κλασικό ...

Ιδιαίτερα “αλμυρός” θα είναι ο μπακαλιάρος, ενόψει της 25ης Μαρτίου καθώς η τιμή του έχει αυξηθεί αισθητά. Οι περισσότεροι καταναλωτές άρχισαν να προετοιμάζονται από τώρα για το τραπέζι της 25 Μαρτίου κάνοντας έρευνας αγοράς από ιχθυοπωλείο σε ιχθυοπωλείο, με την Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας να δίνει αναλυτικές οδηγίες ώστε να αποφύγουμε την εξαπάτηση. ...

Με τον κανονισμό 2023/5 η Ευρωπαϊκή Ένωση, στις αρχές Ιανουαρίου, ενέκρινε τη διάθεση τροφίμων με συστατικό μερικώς απολιπασμένη σκόνη οικιακού γρύλλου (Acheta domesticus), ως «νέα τροφή για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής και της επισιτιστικής κρίσης». Επιπρόσθετα, εγκρίθηκε και η κυκλοφορία τροφίμων με συστατικά κίτρινο αλευροσκουλήκι και μεταναστευτική ακρίδα. Αλευροσκώληκας Στην αρμόδια Αρχή Ασφάλειας τροφίμων που ...

Ο παστός μπακαλιάρος, Φτωχογιάννης στην Κρήτη ή Ψάρι του Βουνού -όπως συνηθιζόταν να αποκαλείται στο παρελθόν, καθώς έφτανε στα πιο απομακρυσμένα από τη θάλασσα σημεία της χώρας- είναι ο αδιαφιλονίκητος πρωταγωνιστής του τραπεζιού της 25ης Μαρτίου. Μαγειρεύεται συνήθως στο τηγάνι με σκορδαλιά βυθισμένος σε λαχταριστό κουρκούτι. Ένας από τους παράγοντες που καθορίζει την επιτυχία του παραδοσιακού πιάτου, είναι το σωστό ξαλμύρισμα του ...

Η ζάχαρη είναι μία από τις βασικές πρώτες ύλες στη ζαχαροπλαστική. Οι πολλαπλές ιδιότητές της χαρίζουν σε κάθε παρασκευή χρώμα, υφή, όγκο και, φυσικά, γλυκιά γεύση. Η ζάχαρη είναι υπεύθυνη για την καραμελένια επιφάνεια στα ψημένα γλυκά, την υγρασία που κάνει τις ζύμες απαλές, τη σταθερότητα στις μαρέγκες, το φούσκωμα ...

Tο πλιγούρι είναι ο πυρήνας του δημητριακού (συνηθέστερα του σταριού), που έχει σπαστεί, βραστεί ελαφρώς, ξεραθεί και θρυμματιστεί. Ως προϊόν δεν έχει σχέση με τα ζυμαρικά, όπως το κους κους καθώς δεν προκύπτει από κάποιου είδους πρόσμειξη υλικών (π.χ. αλεύρι με αυγά και νερό), αλλά είναι αυτούσιο, φυσικό συστατικό. Πλιγούρι στα καζάνια των πανηγυριών Το πλιγούρι ...

Φτιάχνουμε σπιτικές βάφλες με λιγότερες θερμίδες Συνταγή για βάφλες: Υλικά 6 μεγάλα αυγά 2 λιωμένες μπανάνες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου 3 κουταλιές ρύζι ή αλεύρι από κινόα λίγο αλάτι μισό κουταλάκι κανέλα Γαρνιτούρες Μισή κουταλιά βούτυρο καρύδας Μισή κουταλιά βούτυρο αμυγδάλου ¼ μπανάνα σε φέτες μισή κουταλιά ψιλοκομμένα ...

Όσο αποθηκεύουμε φαγητό, κυρίως λαδερά φαγητά, σε πλαστικά δοχεία, τόσο περισσότερο αυτά γεμίζουν με λεκέδες λαδιού που δεν φεύγουν εύκολα. Σε κάθε περίπτωση τα γυάλινα είναι πιο εύχρηστα, πιο ασφαλή και καθαρίζονται πολύ πιο εύκολα, ωστόσο αν τα χρησιμοποιούμε για να μεταφέρουμε στη δουλειά το φαγητό μας, σίγουρα θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσουμε και ...