Διατροφή

Ο παστός μπακαλιάρος, Φτωχογιάννης στην Κρήτη ή Ψάρι του Βουνού -όπως συνηθιζόταν να αποκαλείται στο παρελθόν, καθώς έφτανε στα πιο απομακρυσμένα από τη θάλασσα σημεία της χώρας- είναι ο αδιαφιλονίκητος πρωταγωνιστής του τραπεζιού της 25ης Μαρτίου. Μαγειρεύεται συνήθως στο τηγάνι με σκορδαλιά βυθισμένος σε λαχταριστό κουρκούτι. Ένας από τους παράγοντες που καθορίζει την επιτυχία του παραδοσιακού πιάτου, είναι το σωστό ξαλμύρισμα του ...

ΥΛΙΚΑ Για τους λαχανοντολμάδες 1 Λάχανο αφράτο 500 γρ. Μοσχαρίσιο κιμά 250  ρύζι Καρολίνα 1 κτσ. ελαιόλαδο (για την γέμιση) Χυμό από 1 λεμόνι 1 κτσ. ξύσμα λεμονιού 1/2 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο) 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 8-10 φυλλαράκια δυόσμο 2 μεσαία καρότα (τριμμένο στον τρίφτη) 3 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) 1 ...

Υλικά Για τα μπιφτέκια 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4-5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο σε νερό ή γάλα 2 αυγά 1 ντομάτα τριμμένη 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη (προαιρετικά) αλάτι, πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 ποτήρι νερό 5-6 πατάτες  ο χυμός ενός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ...

Ένα νόστιμο, και ιδιαίτερα όμορφο cake ετοιμάζει σήμερα για τους τηλεθεατές της εκπομπής «Χαμογέλα και πάλι!» ο pastry chef Χρήστος Βέργαδος. Rainbow cake που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους, για όσους θέλουν να χορταίνει πρώτα το… μάτι! Ακολουθήστε τις οδηγίες του Χρήστου Βέργαδου και απολαύστε το γευστικό αποτέλεσμα! in.gr

Η μακαρoνάδα είναι το μεγάλο πάθος αρκετών και όχι άδικα. Mε τη σωστή συνταγή παραμένει γευστικός παράδεισος χωρίς να χρειαστεί το κρέας, τα πουλερικά ή τα θαλασσινά για να νοστιμίσει. Κλιματική κρίση, αλλά και οι συμβουλές των διατροφολόγων, κάνουν όλο και πιο πλατιά μερίδα του κόσμου να συμμερίζεται το αίτημα για μια πιο plant-based διατροφή – δηλαδή ...

Στις ημέρες της νηστείας, πολλές φορές, το φαγητό και το γλυκό γίνονται “πονοκέφαλος”. Η εξέλιξη της γαστρονομίας όμως, μας επιτρέπει να βρίσκουμε λύσεις που όχι μόνο δεν υστερούν σε γεύση αλλά ανοίγουν καινούργιους δρόμους απόλαυσης. Μία τέτοια εξέλιξη είναι και αυτή του πλέον παραδοσιακού, νηστίσιμου γλυκού, του σιμιγδαλένιου χαλβά με γάλα καρύδας. Μία απολαυστική λύση ...

Υλικά για το ραβανί 6 αυγά 320 γρ. ζάχαρη 400 γρ. γιαούρτι 150 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) ή ηλιέλαιο 5 γρ. βανίλια εσάνς ή 2 βανιλίνες 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 12 γρ. μπέικιν πάουντερ Ξύσμα από μισό λεμόνι   Για το σιρόπι ...

Οι περισσότεροι γνωρίζουν ασφαλώς ότι δεν πρέπει να φυλάσσουν τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο ψυγείο. Αρκετοί όμως θεωρούν εύκολη και πρακτική λύση να τα αποθηκεύουν δίπλα δίπλα στον ίδιο χώρο. Γιατί δεν αποθηκεύουμε πατάτες και κρεμμύδια μαζί Σίγουρα, τα δυο τους κάνουν έξοχη παρέα μαγειρεμένα, όχι όμως και ωμά. Οι πατάτες και τα ...

Υλικά 1 πακέτο (450 γρ.) φύλλο κρούστας για πίτες 10 τετράγωνα κομμάτια φέτα λάδι για τηγάνισμα 1 φλιτζάνι μέλι 2 κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσαμικό 4 κουταλιές της σούπας σουσάμι ή καβουρντισμένο ή μαυροσούσαμο Εκτέλεση 1. Κόβετε τα φύλλα κρούστας στη μέση. 2. Βάζετε από 2 μισά φύλλα το ένα πάνω στο άλλο. Στο ...

Αγαπημένοι μεζέδες για τα ουζάκια και το κρασάκι το ψητό χταπόδι, οι σουπιές και τα καλαμάρια. Συμβουλές για να πετύχει το μπάρμπεκιου με θαλασσινά. Για σουπιές ψητές και ψητά καλαμάρι Σουπιές και καλαμάρια πρέπει να είναι καθαρισμένα (ζητήστε το απ’ τον ιχθυοπώλη). Ιδανικά για ψήσιμο θεωρούνται καλαμάρια και σουπιές με βάρος γύρω στα 250 γρ. – 300 γρ. Τα μικρά καλαμάρια είναι ...