Διατροφή

Όταν ο καιρός ανοίγει και η ζέστη αρχίζει να καλεί για δροσερό κρασί ή ένα παγωμένο ούζο, δεν υπάρχει πιο καλοδεχούμενο έδεσμα από μια πιατέλα με ψητά ψάρια ή ψαράκια. Όσοι έχουν αναλάβει το ρόλο του ψήστη, ας έχουν υπόψιν τους τα εξής: Το ψήσιμο των ψαριών ειδικά των μικρών είναι σύντομο και μας θέλει πάνω απ’ τη ...

Τα χειροποίητα ζυμαρικά της ποντιακής κουζίνας είναι τα σιρόν, τα οποία πλέον πωλούνται έτοιμα. Τυλιγμένα σε μικρά ρολάκια είναι δύσκολο να τα… μπερδέψει κανείς· τρώγονται όπως είναι και δεν χρειάζονται βράσιμο, μόνο λίγο νερό για να ξαναβρούν τη μαλακή τους υφή. Στην παραδοσιακή τους εκδοχή «απαιτούν» σάλτσα με πασκιτάν, το ...

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τις παραδοσιακές συνταγές κάθε περιοχής. Μία από τις φημισμένες συνταγές- και ιδιαίτερα νόστιμες θα τολμήσουμε να τονίσουμε σε αυτό το σημείο -είναι ο πλαστός Τρικάλων. Η παραδοσιακή πίτα των Τρικάλων με τα διάφορα χορταρικά, τη φέτα και το καλαμποκάλευρο είναι μια από τις πιο λαχταριστές πίτες ...

ΥΛΙΚA ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ Για τα κεφτεδάκια 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (με 20-25% λίπος) 60 γρ. ελαιόλαδο 360 γρ. κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) 200 γρ. ψίχα ψωμί χωρίς κόρα 2 μεσαία αυγά 8 γρ. δυόσμο (ψιλοκομμένο) 30 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) Aλάτι – πιπέρι ...

Τα ψάρια και τα οστρακοειδή είναι ένας εύκολος και θρεπτικός τρόπος για να προσθέσετε σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα στη διατροφή σας, για εσάς που θέλετε μια εναλλακτική για το κόκκινο κρέας και τα πουλερικά. Βάσει της Μεσογειακής διατροφής, συνίσταται η κατανάλωση τουλάχιστον δύο μερίδων ψαριού την εβδομάδα, συμπεριλαμβανομένης μιας μερίδας λιπαρού ψαριού. Τα λιπαρά ψάρια – ...

Την Κυριακή του Πάσχαοι σούβλες με τα αρνάκια και τα κοκορετσάκια παίρνουν φωτιά σε ένα γαστρονομικό έθιμο που συνδέεται με τη στεριανή Ελλάδα, αλλά που σταδιακά απλώθηκε σε όλη τη χώρα. Αν φλερτάρετε με την ιδέα του οβελίακαι φέτος σκέφτεστε κι εσείς να σουβλίσετε για πρώτη φορά, καλό θα είναι να έχετε στο νου ...

Η παράδοση θέλει το Μεγάλο Σάββατο, μετά την Ανάσταση, κι έπειτα από 40 ημέρες νηστείας να τρώμε μαγειρίτσα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για παραδοσιακή μαγειρίτσα, όμως τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι προτιμούν εναλλακτικές όπως χορτοφαγική μαγειρίτσα. Δείτε παρακάτω τις συνταγές που προτείνουν τέσσερις γνωστοί σεφ. ΑΚΗΣ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗΣ Υλικά 1 κιλό συκωταριά, αρνίσια 2 ...

Πασχαλινά κουλούρια, μία από τις πλέον αγαπημένες λιχουδιές των γιορτών. Αν σκέφτεστε φέτος να φτιάξετε τα δικά σας, μερικά μικρά μυστικά θα συμβάλουν στα καλύτερα αποτελέσματα. 1. Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. 2. Για να βγουν τα κουλούρια τραγανά, χτυπάμε αρκετή ώρα το βούτυρο με τη ζάχαρη ...

Μία παραδοσιακή πασχαλινή συνταγή ετοιμάζει σήμερα για τους τηλεθεατές του MEGA ο σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!», Τίμος Ζαχαράτος. Ένα αφράτο πασχαλινό τσουρέκι που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Ακολουθήστε τις οδηγίες του και  απολαύστε το .   in.gr

Οι Χρυσοί Σκούφοι στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας -σύμφωνα με την καταξιωμένη γευσιγνωστική ομάδα του Αθηνοράματος– απονεμήθηκαν τη Δευτέρα 4 Απριλίου στο ξενοδοχείο «Μεγάλη Βρεταννία», σε μια τελετή που συνδύασε τη λάμψη με την ενσυναίσθηση αλλά και την αυτογνωσία, καθώς ήταν αφιερωμένη στο παγκόσμιο γαστρονομικό κίνημα Zero Food Waste. Ο Έκτορας Μποτρίνι παραλαμβάνει το βραβείο του ...