Διατροφή

Η πασίγνωστη στα πέρατα του κόσμου σαλάτα του Καίσαρα θεωρείται «πατέντα» του εστιάτορα Καίσαρα Καρντίνι (Caesar Cardini) Ιταλού μετανάστη στην Αμερική σ’ έναν αυτοσχεδιασμό εξ ανάγκης. Πώς γεννήθηκε η Caesar’s Όπως διηγείται η κόρη του Rosa (1928-2003), η Caesar’s γεννήθηκε σ’ ένα εστιατόριο της Τιχουάνα, εκείνο το αγχωτικό πρωινό της 4ης Ιουλίου του 1924, όταν το προσωπικό αντιλήφθηκε πως ...

Αγαπημένα μαγειρευτά που μπορούν, με λίγη προσοχή στο μαγείρεμα, να προσφέρουν θρέψη και βιταμίνες χωρίς να επηρεάζουν αρνητικά το σωματικό βάρος. Είναι προφανές ότι τέτοιες θερμιδομετρήσεις διαβάζονται πάντα «στο περίπου» και βοηθούν κυρίως στο να έχουμε μια γενική αίσθηση της θερμιδικής αξίας του πιάτου. Απόλυτα ακριβείς μετρήσεις μπορούν να γίνουν μόνο σε συγκεκριμένα γραμμάρια με γνώση ...

Ένα ιδιαίτερο πιάτο ετοιμάζει σήμερα για τους τηλεθεατές του MEGA ο σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!», Τίμος Ζαχαράτος. Κρεατόπιτα με φέτα και γιαούρτι. Mια εύκολη, γρήγορη και υγιεινή συνταγή που υπόσχεται ένα γευστικό αποτέλεσμα που σίγουρα θα απολαύσετε. Yλικά Για το φύλλο: 300γρ. αλεύρι 20 ml ελαιόλαδο 20 γρ. βούτυρο ...

Είναι η χαρά του ανοιξιάτικου και καλοκαιρινού ελληνικού τραπεζιού: γεμιστά λαχανικά. Κληρονομημένη vegetarian και plant-based διατροφή, όπως μας την παρέδωσαν οι αγαπημένες μας γιαγιάδες. Όμως πόση γέμιση από ρύζι χρειάζονται όταν είναι ωμά τα υλικά, για να βγουν σωστά γεμισμένα όταν ψηθούν; Σύμφωνα με το icookgreek.com, όταν φτιάχνετε ντομάτες, πιπεριές, κολοκύθια ή μελιτζάνες γεμιστές, θα πρέπει να υπολογίζετε περίπου μια μεγάλη κουταλιά ...

ΥΛΙΚA ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ Για τα κεφτεδάκια 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (με 20-25% λίπος) 60 γρ. ελαιόλαδο 360 γρ. κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) 200 γρ. ψίχα ψωμί χωρίς κόρα 2 μεσαία αυγά 8 γρ. δυόσμο (ψιλοκομμένο) 30 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) Aλάτι – πιπέρι Για τη φωλιά πατάτας 1.5 ...

Ένα γευστικό και εύκολο πιάτο ετοιμάζει σήμερα για τους τηλεθεατές του MEGA ο σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!», Τίμος Ζαχαράτος. Χοιρινό ρολό γεμιστό με ταλαγάνι, ένα ζουμερό και απολαυστικό φαγητό που θα σας ξετρελάνει. Ακολουθήστε τις οδηγίες του σεφ Τίμου Ζαχαράτου και καλή σας όρεξη.   in.gr

Το ιταλικό νησί της Σαρδηνίας βρίσκεται στη μέση της Τυρρηνικής Θάλασσας, αγναντεύοντας από μακριά την Ιταλία. Περιτριγυρισμένο από μια ακτογραμμή 1.849 χιλιομέτρων με λευκές αμμουδιές και σμαραγδένια νερά, το εσωτερικό τοπίο του νησιού σχηματίζει λόφους και αδιαπέραστα βουνά. Και είναι μέσα σε αυτές τις ακραίες πλαγιές που οι βοσκοί παράγουν το casu marzu (κάζου ...

Από τα λατρεμένα των παιδιών μακαρόνια με κιμά μέχρι τη δημοφιλή στους ενήλικες «πάστα» με θαλασσινά και από τα vegetarian σπαγγέτι με βασιλικό ως την αυθεντική καρμπονάρα, οι μακαρονάδες της καρδιάς μας είναι εδώ, έτοιμες να ικανοποιήσουν διαφορετικές διατροφικές επιλογές, γευστικές απαιτήσεις και ορέξεις. Καρμπονάρα | Εικόνα: Unsplash Συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα (χωρίς κρέμα γάλακτος) Η συνήθεια ...

ΥΛΙΚA ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ Για τη φάβα 500 γρ. φάβα 180 γρ. κρεμμύδι (ολόκληρο) 3 φύλλα δάφνης 120 γρ. ελαιόλαδο Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια 40 γρ. ελαιόλαδο 500 γρ. κρεμμύδια 1 πρέζα αλάτι 15 γρ. καστανή ζάχαρη 20 γρ. κρέμα βαλσάμικου ή 30 γρ. ξύδι ...

Ο chef Jean Marie Hoffmann φτιάχνει στην κουζίνα του «Χαμογέλα και Πάλι» μία λαχταριστη συνταγή με ζυμαρικά φούρνου! Υλικά: 500 γρ. μακαρόνια 400 γρ. ντοματίνια 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο Πάπρικα Δεντρολίβανο Αλάτι, Πιπέρι Ζάχαρη Ελαιόλαδο 200 γρ. μπείκον καπνιστό 2 φέτες ψωμι τοστ 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη Μαϊντανός