Διατροφή

Υλικά Για τα φύλλα 9 φύλλα κρούστας 100 γρ. ζάχαρη 100 γρ. καρυδόψιχα αλεσμένη 1 κ.σ. κανέλα 1 κ.σ. κακάο 100 γρ. λιωμένο βούτυρο (κρύο) 1 κ.γ. κακάο Για την επιφάνεια 2 αυγά 100 γρ. ζάχαρη Για την κρέμα 2 lt φρέσκο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 300 γρ. ζάχαρηψιλή 100 ...

Η φάβα είναι ένα πολύ θρεπτικό ορεκτικό που προτιμάται εδώ και πολλά χρόνια από τους Έλληνες, ειδικά όταν πίνουν ούζο και τσίπουρο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του μεζέ αλλά και μεγάλη ποικιλία συνταγών, ενώ ολοένα και περισσότερες αναφορές στη διατροφική του αξία. Στην Ελλάδα υπάρχουν αρκετές περιοχές που φημίζονται για ...

Υλικά 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% 100 γρ. ζάχαρη 2 ζουμερά λεμόνια μέτρια μόνο το χυμό Λίγα φύλλα δυόσμο, βασιλικό ή μέντα Εκτέλεση Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα με χοντρή βάση, καθώς και 3 με 4 φύλλα φρέσκου βασιλικού, δυόσμου ή μέντας, για άρωμα. Όχι όλα, μόνο ένα είδος βοτάνου. ...

Αυτό το κόλπο της γιαγιάς Τάσιας που θα σας λύσει τα χέρια και θα κάνετε τους πάντες να μιλούν για τη μαγειρική σας. Βούτυρο ήΠαγάκι Ψήνεις κανονικά το μπιφτέκι στη σχάρα, αλλά τοποθετείς από πάνω λίγο βούτυρο ή ένα παγάκι που καθώς λιώνουν, θα διατηρήσουν τα μπιφτέκια σου ζουμερά κι ...

Yλικά 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 500 γρ. μανιτάρια σε λεπτές φέτες 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά σε φέτες ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι, πάπρικα τραχανάς νηστίσιμος (ή μισοβρασμένο ρύζι) μοσχοκάρυδο 425 γρ. αλεύρι γοχ 75 γρ. κίτρινο σταρένιο αλεύρι αλάτι 260 γρ. Νερό (+, – 30) 2 κ.γ. ελαιόλαδο 1 ...

Μέσα από έναν ύμνο στη θρεπτική απλότητα της ελληνικής κουζίνας, που θεωρείται από τις καλύτερες και πιο υγιεινές στον κόσμο, το CNNi συστήνει στους αναγνώστες του 24 πιάτα της. «Με έμφαση στα ψητά αντί για τηγανητά φαγητά, τα περισσότερα παραδοσιακά πιάτα αποφεύγουν τις περίτεχνες σάλτσες, προτιμώντας τη χρήση αρωματικών βοτάνων» σημειώνει το ρεπορτάζ, που ξεκινάει ...

Το βράσιμο του αυγού είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος να το μαγειρέψεις για αυτό δεν υπάρχουν δικαιολογίες να μην εντάξεις τα αυγά στη διατροφή σου αν δεν συντρέχουν λόγοι υγείας. Ποιος είναι ο σωστός χρόνος βρασμού; Το βραστό αυγό και πως θα το βράσουμε είναι καθαρά θέμα επιλογής. ...

Υλικά  500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1/2 κ.γ. αλάτι 2 πρέζες ζάχαρη 1 κ.σ. ελαιόλαδο 300 γρ. νερό χλιαρό Για το τηγάνισμα Λίγο ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα Τυρί, Μέλι Εκτέλεση Ετοιμάζουμε πρώτα την ζύμη και αφού την ξεκουράσουμε θα τηγανίσουμε λίγες-λίγες τις τραβηχτές πάντα ...

Υλικά Για το σιρόπι 500 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 110 γρ. κακάο 350 γρ. νερό Για το κέικ 2 αυγά, μεσαία 1 βανιλίνη 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο 200 γρ. γάλα πλήρες 370 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 20 γρ. μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση Για το σιρόπι Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το κακάο και το νερό, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε μέχρι ...

Τεχνικές που θα πρέπει να γνωρίζετε για να φτιάξετε τις τέλειες μπριζόλες με το σωστό τρόπο. 1. Περιποίηση μπριζόλας Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το λίπος στην μπριζόλα. 2. Περιττά υγρά Καθαρίστε και τις δυο πλευρές με χαρτί κουζίνας ταμπονοριστό. Είναι το πρώτο βήμα για μια όμορφη κρούστα, η ...