Διατροφή

Αρωματική,ιδιαίτερη και ελαφριά,η κολοκυθόσουπα είναι ιδανική για πρώτο πιάτο στο τραπέζι σας ή να σας ζεστάνει τα κρύα βράδια του χειμώνα. Κολοκυθόσουπα βελουτέ Υλικά ελαιόλαδο βούτυρο 450 γρ κολοκύθα 2 μικρά καρότα 1/2 ψιλοκομμένο πράσο αστεροειδή γλυκάνισο 1 σφηνάκι ημίγλυκο κόκκινο κρασί 2,5 κούπες νερό αλάτι πιπέρι 1 κ.σ. creme ...

Υλικά 500 ml μούστο 500 ml ελαιόλαδο ανάμεικτο με σπορέλαιο 250 γρ. ζάχαρη 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. σόδα μαγειρικής 1½ κ.γ. κανέλα σκόνη 1½ κ.γ. γαρίφαλο σκόνη 1/2 φλ. κονιάκ Όσο πάρει (γύρω στο 1½ κιλό) αλεύρι για όλες χρήσεις Εκτέλεση Ρίχνουμε πρώτα σε μια μπασίνα (μεγάλο μπολ) ...

Υλικά 500 γρ. ταλιατέλες 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 3 κ.σ. βούτυρο 2 σκελ. σκόρδο σπασμένες 1/2 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 1 πράσινη πιπεριά σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά σε φέτες 5-6 ντοματίνια 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 φλ. ζωμό κότας 1 φλ. κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. βούτυρο Λίγο ψιλοκομμένο ...

Υλικά 1 μικρή κολοκύθα κίτρινη (1½ -2 κιλά) Λίγο φρέσκο θυμάρι 2 φλ. καστανό ρύζι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. φυτικό βούτυρο Λίγο κρόκο Κοζάνης 1 κ.σ. σπόροι κακουλέ 1/2 πορτοκάλι (φλούδες ψιλοκομμένες σε σπιρτόξυλα) 1/2 φλ. φιστίκια Αιγίνης 1/2 φ φλ. καρύδια ψιλοκομμένα 1/2 φλ. σταφίδα κορινθιακή 5 δαμάσκηνα ...

Υλικά 230 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 50 γρ. αλεύρι μαλακό 1½ κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο 30 γρ. κακάο 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες 1 πρέζα/ες αλάτι 7 μεγάλα αβγά 200 γρ. ζάχαρη 250 γρ. καρυδόψυχα 50 γρ. ηλιέλαιο 125 σοκολάτα ψιλοκομμένη Για το σιρόπι 500 γρ. ...

Υλικά 3 μεγάλα ζουμερά πορτοκάλια 1 μεγάλο κόκκινο ξερό κρεμμύδι 1/2 φλ. ελιές 2 αβοκάντο ώριμα 1/2 ρόδι καθαρισμένο 1 φλ. θρυμματισμένο μανούρι Για τη σως 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμος ψιλοκομμένο Εκτέλεση Πρώτα αφαιρούμε γύρω τη ...

Σούπα ροβίτσα Υλικά 1 καρότο 1 κρεμμύδι ελαιόλαδο 150 γρ. φασόλια ροβίτσα 3 κ.σ. σάλτσα ντομάτας δαφνόφυλλο βραστό νερό 3 κ.σ. ρύζι Καρολίνα αλάτι πιπέρι 2 χούφτες σπανάκι χυμός λεμόνι  

Υλικά 200 γραμ. ρύζι 1½ φλ. νερό 1 λίτρο κρύο γάλα 2 κ. σ. νισεστέ ή κορν φλάουρ 100 γραμ. ζάχαρη λίγη μαστίχα 2 κρόκους αυγών Εκτέλεση Βράζουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα το ρύζι. Αφού τραβήξει καλά το νερό του, το ανακατεύουμε με το γάλα και προσθέτουμε το νισεστέ ...

Υλικά 500 γρ. αλεύρι σκληρό 150 γρ. βούτυρο 2 αυγά 1 κρόκος αυγού 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 1 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο 1 κ.σ. φρυγανιά Για τη γέμιση 400 γρ. πένες ή άλλο ζυμαρικό με τρύπα 2 φλ. σάλτσα κιμά 2 φλ. μπεσαμέλ 1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο Εκτέλεση Πρώτα βάζουμε ...

Yλικά 250 γρ. μπέικον, σε κομμάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 250 γρ. ρύζι αρμπόριο 50 γρ. κρασί λευκό 1 1/2 λίτρο νερό, ζεστό 1 κ.σ. γεμάτη ζωμό λαχανικών σε βαζάκι 50 γρ. τυρί κρέμα 1 κ.σ. εστραγκόν 100 γρ. παρμεζάνα 1/4 ματσάκι μαϊντανό Για το σερβίρισμα αβγά, ποσέ αλάτι πιπέρι μαϊντανό Εκτέλεση Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Κόβουμε το μπέικον σε κυβάκια και τα ...