Διατροφή

Δυο γάιδαροι μαλώνανε σε ξένο αχυρώνα ήταν η απάντηση του Ηλία Μαμαλάκη αναφορικά με την ελληνοτουρκική «διένεξη» γύρω από το κοκορέτσι. Ο γνωστός σεφ φιλοξενήθηκε στο «Μεσημέρι και Κάτι» και έδωσε την απάντηση για την «πατρότητα» του εδέσματος. «Το κοκορέτσι είναι βαλκανικό προϊόν, απ’ εκεί ξεκίνησε και υιοθετήθηκε πολύ νωρίς, τον 19ο αιώνα και από ...

ΥΛΙΚΑ Για τη φάβα 500 γρ. φάβα 180 γρ. κρεμμύδι (ολόκληρο) 3 φύλλα δάφνης 120 γρ. ελαιόλαδο Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια 40 γρ. ελαιόλαδο 500 γρ. κρεμμύδια 1 πρέζα αλάτι 15 γρ. καστανή ζάχαρη 20 γρ. κρέμα βαλσάμικου ή 30 γρ. ξύδι βαλσάμικο Για το κοτόπουλο 4 φιλέτα στήθη κοτόπουλου ...

Για να αφαιρέσετε εύκολα και γρήγορα τα κουκούτσια των κερασιών που προορίζονται για γλυκό ή για γαρνιτούρα παγωτών και τσιζκέικ, δεν είναι απαραίτητο το ειδικό εργαλείο. Αρκεί ένα σκληρό καλαμάκι (όπως αυτά που έχουν ενσωματωμένα αρκετά ατομικά παγοράκι, ποτήρια ή θερμός) ή ένα ξύλινο καλαμάκι με από τη μεριά με τη μεγαλύτερη διάμετρο (όχι ...

Ο ασβέστης σε κάποια παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού ήταν ένα πολύ συνηθισμένο υλικό, που ακόμη το συναντά κανείς σε παλιές, τοπικές συνταγές και σίγουρα «ξενίζει». Ας γνωριστούμε μαζί του. Γιατί ασβεστόνερο Σύκο, βερίκοκο, κεράσι και μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού ανήκουν στις συνταγές που είναι πολύ πιθανό να δείτε στα υλικά τους να σας ζητούν και …ασβέστη. Ουσιαστικά τον θέλουν για να ...

Πρόκειται πραγματικά για ένα από τα πιο εύκολα φαγητά που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι σας ανά πάσα στιγμή. Αρκεί να έχετε ένα πακέτο μακαρόνια, ντοματίνια και φέτα. Η απολαυστική συνταγή έχει γίνει viral στο TikTok από την food blogger, Jenni Häyrinen. Η Φινλανδή δημοσίευσε βίντεο που έδειχνε τα συστατικά και τον τρόπο του μαγειρέματος και συγκέντρωσε πάνω 400 ...

Η καρπουζόπιτα ή καρπουζένια είναι μια κατ’ εξοχήν νησιώτικη και περισσότερο Κυκλαδίτικη πίτα. H Φολέγανδρος, η Κίμωλος, η Ίος και η Μήλος είναι σίγουρα απ’ τα νησιά που θα έχετε την δυνατότητα να την δοκιμάσετε. Για την παρασκευή της πίτας θα χρειαστείτε όλο τον χυμό από το καρπούζι. Έτσι δεν θα χρησιμοποιήσετε ...

Υλικά Για τις πατάτες 12 μεσαίες πατάτες (στρογγυλές, ιδίου μεγέθους) 300 γρ. χοντρό αλάτι Για τη γέμιση σπανακόπιτα 45 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ. κρεμμύδι(ψιλοκομμένο) 120 γρ. πράσο (ψιλοκομμένο) 300 γρ. σπανάκι (κατεψυγμένο) 40 γρ. άνηθο φρέσκο 100 γρ. τυρί κρέμα Philadelphia Για τη γέμιση κιμά 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (από ...

Εάν αντιμετωπίζετε συχνά δυσκολία στον ύπνο ίσως είναι καιρός να ρίξετε μια προσεκτική ματιά στο τι τρώτε κάθε μέρα. Εάν υποφέρετε από αυπνίεςπιθανόν είστε ενήμεροι για τη δράση της μελατονίνης – μίας ορμόνης που παράγει φυσικά το σώμα μας όταν είναι σκοτάδι για να μας προετοιμάσει για τον ύπνο. Αλλά αυτό ...

ΥΛΙΚΑ 1 χταπόδι 1.5 κιλό 120 γρ. κόκκινο κρασί 3 φύλλα δάφνης 3 γρ. κόκκους πιπεριού 4 γρ. μπαχάρι 60 γρ. ελαιόλαδο + 120 γρ. 250 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκκομμένο) 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκκομμένες)   100 γρ. πράσο (ψιλοκκομμένο) 15 γρ. πελτέ τομάτας Υγρά από το μαγείρεμα του χταποδιού 400 γρ. ...

“Τέλος “τα μαγειρεμένα φαγητά στο σπίτι.  Όπως αναφέρει ρεπορτάζ του Open η ακρίβεια στα τρόφιμα αλλά και στο ηλεκτρικό ρεύμα οδηγεί όλο και περισσότερους πολίτες στο να παραγγέλνουν έτοιμο φαγητό από τα μαγειρία και τα εστιατόρια.  Για το θέμα αυτό μίλησε ιδιοκτήτρια εστιατορίου, Μαρία Πιστέντη στο Open. Όπως είπε έτοιμο φαγητό παραγγέλνουν κυρίως νεαρά ζευγάρια και ...