Διατροφή

Θέλετε να μαγειρέψετε ζυμαρικά όπως ένας σεφ; Ο χρόνος μαγειρέματος είναι το «κλειδί» για να τα καταφέρετε. Το πόσα λεπτά χρειάζονται για να βράσουν τα μακαρόνια εξαρτάται από το σχήμα τους. Τα μακριά ζυμαρικά, όπως τα μακαρόνια σπαγγέτι, χρειάζονται περισσότερο βράσιμο σε σχέση με τα κοντά ζυμαρικά, όπως οι πένες ...

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. χλιαρό νερό 60 γρ. ηλιέλαιο 1 σφηνάκι κονιάκ ή ρούμι 500 γρ. αλεύρι μαλακό ένα φακελάκι μαγιά σε σκόνη μία πρέζα αλάτι 50 γρ.ζάχαρη ταχίνι ζάχαρη και κανέλα ξύσμα πορτοκάλι

Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου Υλικά: 500 γρ. γίγαντες 2 ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες) 4 σκελ. σκόρδο (κομμένες σε φέτες) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κλων. σέλερι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο 800 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες (2 συσκ. των 400γρ.) 2 πρέζα/ες ζάχαρη Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1/2 ματσ. μαϊντανός Λίγο άνηθο ...

Υλικά: 1 συσκ. 400 γραµ. ζαχαρούχο γάλα (ή ζαχαρούχο βρασμένο dulce de leche) 450 γρ. ινδική καρύδα 2 βανίλιες Για την επικάλυψη 100 γρ. ινδική καρύδα Εκτέλεση: Αδειάζουμε πρώτα το ζαχαρούχο σε μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε. Λίγη λίγη προσθέτουμε την ινδική καρύδα και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ...

Μπορεί να σας έχει συμβεί αρκετές φορές. Καθώς τρώτε ένα βραστό αυγό ή μια ομελέτα έτυχε να δαγκώσετε ένα μικρό τραγανό κομμάτι από το κέλυφος του αυγού. Μπορεί τα κομμάτια από τσόφλια να μην είναι το ιδανικό ορεκτικό, όμως η κατανάλωση υπολειμμάτων από το κέλυφος των αυγών είναι πιο συνηθισμένη απ’ ότι ...

15 γρ λευκό ξίδι 3 πρέζες αλάτι Για τις πατάτες 1 κιλό πατάτες baby 2 κτσ ελαιόλαδο Δενδρολίβανο 1/2 κτγ σκόρδο σε σκόνη 2 κτγ πάπρικα γλυκιά πιπέρι 4 πρέζες αλάτι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με νερό ρίχνουμε το ξίδι ,το αλάτι και την φέρνουμε σε σημείο βρασμού. Πλένουμε και ...

Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου Υλικά: 2 kg χοιρινό μπούτι ή σπάλα ή καρέ κομμένο σε μερίδες 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε χοντρές φέτες 1 σκελ. σκόρδο 1 ώριμη ντομάτα 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί Για το αρωματικό μπουκέτο 1 κλων. θυμάρι 1 δαφνόφυλλο 4-5 ...

Υλικά: 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο  1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 φλ. νερό ζεστό ή ζωμό 1 μέτριο λάχανο κομμένο σε μπουκιές 2 πράσα κομμένα σε φέτες χοντρές 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1/2 σελινόριζα ψιλοκομμένη 3 καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη Λίγο σέλερι 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα 1 ...

Υλικά Υλικά για μελομακάρονα 3 κ.σ. κονιάκ 125 γραμμάρια ελαιόλαδο 125  γραμμάρια σπορέλαιο 50 γραμμάρια μέλι 90 γραμμάρια νερό 100 γραμμάρια ζάχαρη 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. γαρύφαλο 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γ. σόδα (φαγητού) 3 βανίλιες ξύσμα απο ένα πορτοκάλι 150 γραμμάρια σιμιγδάλι (ψιλό) 1 φακελάκι μπέικιν 500 γραμμάρια ...

Υλικά: 2 κουτιά ανανάς 1 συσκ. ζελέ ανανάς 1 φάκελος μείγμα για σαντιγί +200ml γάλα 1 kg γιαούρτι με 2% λιπαρά Φρέσκο φυστίκι Αιγίνης αλεσμένο Λίγο γλυκό κρασί για το γαρνίρισμα Εκτέλεση: Ανοίγουμε πρώτα τις κονσέρβες του ανανά και τις στραγγίζουμε καλά. Κρατάμε 4 φέτες για το γαρνίρισμα και ψιλοκόβουμε ...