Διατροφή

Ο chef του «Πάμε Δανάη», Τίμος Ζαχαράτος, μάς ετοιμάζει σήμερα πάβλοβα, και μοιράζεται τα μυστικά του! Θα χρειαστείτε: 75 ml κρέμα γάλακτος 80 γρ. μέλι 200 γρ. γιαούρτι 150 γρ. μασκαρπόνε 2 ζελατίνες 1 κ.γ. ξύδι Μαρέγκα από 6 ασπράδια αβγών 160 γρ. ζάχαρη λευκή 160 γρ. ζάχαρη άχνη 1 ...

Λάθη στην κουζίνα; Guilty as charged. Συμβαίνουν σε όλους, είτε από βιασύνη είτε από τεμπελιά ή πολύ απλά γιατί είσαι καινούργιος στο παιχνίδι. Αν περνάς χρόνο στην κουζίνα, τα λάθη είναι αναπόφευκτα. Αυτό που θα σε βοηθήσει να γίνεις καλύτερος μάγειρας είναι να μάθεις να τα αποφεύγεις αλλά και να ...

Η παστιτσάδα (ή το παστιτσάδο) είναι ένα φαγητό-ταξίδι στην Κέρκυρα. Από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της επτανησιακής κουζίνας, παραδοσιακά φτιαχνόταν με κόκορα, και με μοσχάρι όμως είναι θαυμάσιο. Δεν είναι ένα ακόμη κοκκινιστό. Έχει ένταση, γευστικό βάθος. Πράγμα που οφείλει σε μεγάλο βαθμό στο σπετσερικό, το όνομα του οποίου προέρχεται από την ιταλική λέξη spezie ...

Ο Μοναχός Νικήτας ο Αγιορείτης, περίφημος μάγειρα στο Άγιον Όρος, ασκητεύει στο κελί της Παναγίας Πορταΐτισσας το οποίο κτίστηκε το 1518 και υπάγεται στην Μονή Κουτλουμουσίου. Έχει αναλάβει  το  του μάγειρα εδώ και 17 χρόνια στο Αγ. Όρος, έχοντας μυηθεί στα μυστικά της μακραίωνης Αγιορείτικης μαγειρικής τέχνης από τους παλαιούς ...

Ο chef του «Πάμε Δανάη!» ετοιμάζει ένα λαχταριστό σουφλέ με ζυμαρικά. Υλικά: 800 γρ. πένες 800 γρ. τυριά της αρεσκείας σας 10 φέτες πάριζα 500 ml κρέμα γάλακτος 50 γρ. βούτυρο 50 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο Αλάτι Πιπέρι Ακολουθήστε τις οδηγίες του chef και καλή σας όρεξη! in.gr  

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξετε αυτές τις ορεκτικότατες πατατοκροκέτες που αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους. Βγαίνουν από το τηγάνι τραγανές, χρυσαφένιες και μοσχοβολιστές και το ντιπ γιαουρτιού με την τριμμένη φέτα τους πάει πολύ. Υλικά 600 γρ. πατάτες 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα 3 αυγά 5-6 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη 200 ...

Ένα παραδοσιακό, αλλά συγχρόνως και υγιεινό γλύκισμα που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους είναι οι λουκουμάδες. Δύσκολα κάποιος αντιστέκεται σε λαχταριστούς αφράτους λουκουμάδες. Διαβάστε μία αγιορείτικη συνταγή και δοκιμάστε τη. Σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Τα υλικά που χρειαζόμαστε για τους λαχταριστούς λουκουμάδες είναι: 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1/2 κρασοποτηρο χυμό λεμονιού, 1/2 ...

Δοκιμάστε να φτιάξετε τους πιο νόστιμους παραδοσιακούς κεφτέδες με τραγανές πατάτες από τον σεφ Nικόλα Σακελλαρίου. Υλικά 400 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος 400 γραμμ. κιμάς χοιρινός 170 γραμμ. τριμμένη φρυγανιά 2 κρεμμύδια ξερά, αλεσμένα ½ κουτ. τσαγιού τζίντζερ, σκόνη ½ κουτ. τσαγιού μοσχοκάρυδο, σκόνη ½ φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο Για το σιρόπι ...

O σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!» Τίμος Ζαχαράτος, μας ετοιμάζει μία τέλεια σοκολατόπιτα! Θα χρειαστείτε: 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. κακάο 230 γρ. ζάχαρη 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 120 γρ. βούτυρο λιωμένο 70 ml γάλα 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 3 αβγά μεσαία ¼ κ.γ. αλάτι Για ...

Δώδεκα πιάτα που πατούν σε διατροφικές συνήθειες της εποχής, ιδωμένες με την ανανεωτική ματιά του αγαπημένου σεφ, σερβίρονται σε εστιατόρια της Πελοποννήσου κι όχι μόνο Τι έτρωγαν οι αγωνιστές της Ελληνικής Επανάστασης; Καλώντας μας να επισκεφτούμε την Πελοπόννησο και να βαδίσουμε στα χνάρια τους, η πρωτοβουλία ΜΟΡΙΑΣ ’21 δίνει την απάντηση, δένοντας την γαστρονομία ...