Διατροφή

Στις ημέρες της νηστείας, πολλές φορές, το φαγητό και το γλυκό γίνονται “πονοκέφαλος”. Η εξέλιξη της γαστρονομίας όμως, μας επιτρέπει να βρίσκουμε λύσεις που όχι μόνο δεν υστερούν σε γεύση αλλά ανοίγουν καινούργιους δρόμους απόλαυσης. Μία τέτοια εξέλιξη είναι και αυτή του πλέον παραδοσιακού, νηστίσιμου γλυκού, του σιμιγδαλένιου χαλβά με γάλα καρύδας. Μία απολαυστική λύση ...

Υλικά για το ραβανί 6 αυγά 320 γρ. ζάχαρη 400 γρ. γιαούρτι 150 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) ή ηλιέλαιο 5 γρ. βανίλια εσάνς ή 2 βανιλίνες 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 12 γρ. μπέικιν πάουντερ Ξύσμα από μισό λεμόνι   Για το σιρόπι ...

Οι περισσότεροι γνωρίζουν ασφαλώς ότι δεν πρέπει να φυλάσσουν τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο ψυγείο. Αρκετοί όμως θεωρούν εύκολη και πρακτική λύση να τα αποθηκεύουν δίπλα δίπλα στον ίδιο χώρο. Γιατί δεν αποθηκεύουμε πατάτες και κρεμμύδια μαζί Σίγουρα, τα δυο τους κάνουν έξοχη παρέα μαγειρεμένα, όχι όμως και ωμά. Οι πατάτες και τα ...

Υλικά 1 πακέτο (450 γρ.) φύλλο κρούστας για πίτες 10 τετράγωνα κομμάτια φέτα λάδι για τηγάνισμα 1 φλιτζάνι μέλι 2 κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσαμικό 4 κουταλιές της σούπας σουσάμι ή καβουρντισμένο ή μαυροσούσαμο Εκτέλεση 1. Κόβετε τα φύλλα κρούστας στη μέση. 2. Βάζετε από 2 μισά φύλλα το ένα πάνω στο άλλο. Στο ...

Αγαπημένοι μεζέδες για τα ουζάκια και το κρασάκι το ψητό χταπόδι, οι σουπιές και τα καλαμάρια. Συμβουλές για να πετύχει το μπάρμπεκιου με θαλασσινά. Για σουπιές ψητές και ψητά καλαμάρι Σουπιές και καλαμάρια πρέπει να είναι καθαρισμένα (ζητήστε το απ’ τον ιχθυοπώλη). Ιδανικά για ψήσιμο θεωρούνται καλαμάρια και σουπιές με βάρος γύρω στα 250 γρ. – 300 γρ. Τα μικρά καλαμάρια είναι ...

Με πατάτα, με ψωμί ή με καρύδι; Όποια γεύση κι αν θεωρείτε ότι ανταποκρίνεται στην πραγματική, την αυθεντική, τη μοναδική ταραμοσαλάτα ένα είναι βέβαιο: Κούλουμαχωρίς ταραμά δε γίνονται! Με βασικό της συστατικό τον λευκό, με φίνο άρωμα, ταραμά ή τον πιο μέτριο, αλλά πολύ οικονομικότερο, κόκκινο, η τέλεια ταραμοσαλάτα έχει και τα μυστικά της. Προτιμήστε να τη χτυπήσετε στο μπλέντερ, επιμείνετε μέχρι ...

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξει κανείς το παραδοσιακό ψωμί της Καθαράς Δευτέρας μόνος του, το οποίο φέτος αναμένεται να φτάσει έως και 15% ακριβότερο στο τραπέζι του καταναλωτή. Είτε επιλέξετε τη γρήγορη εκδοχή λαγάνας με μαγιά στιγμής (ξηρή) είτε επιλέξετε να φτιάξετε λαγάνα με φρέσκια μαγιά (νωπή) και να την περιμένετε να ωριμάσει, η χαρά της δημιουργίας ...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχάρι χτένι (κομμένο ο σε μεγάλες μπουκιές) 45 γρ ελαιόλαδο 180 γρ κρεμμύδι ( ψιλοκομμένο) 30 γρ αλεύρι 40 γρ πελτέ τομάτας 240 γρ κόκκινο κρασί 500 γρ ζωμό λαχανικών 500 γρ σάλτσα τοματας 10 γρ σουμάκ 3 φύλλα δάφνης 700 γρ γλυκοπατάτα (κομμένη σε κύβους) 250 ...

ΥΛΙΚA ΓΙΑ 1 ΠΙΤΑ 1 συσκευασία φύλλο κρούστας για πίτες 500 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο (το οποίο έχει ξεπαγώσει) 2 αυγά + 1 ασπράδι 25 γρ. βρώμη 200 γρ. φέτα 100 γρ. γραβιέρα (τριμμένη) 40 γρ. άνηθο (ψιλοκομμένο) 40 γρ. βασιλικό (ψιλοκομμένο) Ξύσμα από 1 λεμόνι Αλάτι – πιπέρι 100 γρ. ...

Ανακαλύψτε τη συνταγή για υπέροχα σπιτικά νιόκι, ιδανικά για χορταστικά βραδινά πιάτα με κάθε είδους λαχταριστή σάλτσα. Τι είναι τα νιόκι Πρόκειται για μέλη της μεγάλης οικογένειας των ιταλικών ζυμαρικών στη ζύμη των οποίων περιλαμβάνονται εκτός από αλεύρι ή σιμιγδάλι και πατάτες βραστές. Νιόκι μπορεί να συναντήσει κανείς με διαφορετικές συνταγές, καμιά φορά και διαφορετικό ...