Διατροφή

Υλικά 6 μεγάλα κολοκύθια 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 400 γρ. κιμάς 60 γρ. ρύζι μακρύκοκκο 1/2 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος 1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 κύβος λαχανικών (προαιρετικά) 2 αυγά ο χυμός 1 λεμονιού 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόβετε τα κολοκυθάκια στη μέση οριζοντίως. Αφαιρείτε με το ...

Προετοιμασία 15΄, Αναμονή 45΄ – 60΄ ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) 200 γρ. πλιγούρι 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 200 γρ. ντομάτα σε κύβους, χωρίς τα υγρά 3 φυλλαράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα 8 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα Χυμός από 1 λεμόνι 100 ml ελαιόλαδο 2 πρέζες αλάτι 1 πρέζα πιπέρι 400 γρ. νερό ή ...

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά για τα οποία οι τουρίστες επιλέγουν την χώρα μας για να περάσουν όμορφες διακοπές, εκτός από τη θάλασσα, τα πανέμορφα τοπία, τη φιλοξενία είναι και το φαγητό. Η ελληνική κουζίνα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για τις παραδοσιακές συνταγές της με τα μεσογειακά υλικά και εκλεκτά προϊόντα. Στην κορυφή ...

Ένα θέμα που τίθεται το καλοκαίρι είναι τι εννοούμε λέγοντας «ένα φρούτο», καθώς οι μερίδες είναι λίγο σχετικές. Ένα κλασικό παράδειγμα είναι το καρπούζι Δροσερό, γευστικό, ξεδιψαστικό, για αρκετούς όμως ένα φρούτο ίσον …ένα καρπούζι! Δεν είναι όμως έτσι, γιατί κατά αυτόν τον τρόπο η δίαιτα πάει περίπατο. Όχι γιατί το καρπούζι είναι ...

Δυο γάιδαροι μαλώνανε σε ξένο αχυρώνα ήταν η απάντηση του Ηλία Μαμαλάκη αναφορικά με την ελληνοτουρκική «διένεξη» γύρω από το κοκορέτσι. Ο γνωστός σεφ φιλοξενήθηκε στο «Μεσημέρι και Κάτι» και έδωσε την απάντηση για την «πατρότητα» του εδέσματος. «Το κοκορέτσι είναι βαλκανικό προϊόν, απ’ εκεί ξεκίνησε και υιοθετήθηκε πολύ νωρίς, τον 19ο αιώνα και από ...

ΥΛΙΚΑ Για τη φάβα 500 γρ. φάβα 180 γρ. κρεμμύδι (ολόκληρο) 3 φύλλα δάφνης 120 γρ. ελαιόλαδο Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια 40 γρ. ελαιόλαδο 500 γρ. κρεμμύδια 1 πρέζα αλάτι 15 γρ. καστανή ζάχαρη 20 γρ. κρέμα βαλσάμικου ή 30 γρ. ξύδι βαλσάμικο Για το κοτόπουλο 4 φιλέτα στήθη κοτόπουλου ...

Για να αφαιρέσετε εύκολα και γρήγορα τα κουκούτσια των κερασιών που προορίζονται για γλυκό ή για γαρνιτούρα παγωτών και τσιζκέικ, δεν είναι απαραίτητο το ειδικό εργαλείο. Αρκεί ένα σκληρό καλαμάκι (όπως αυτά που έχουν ενσωματωμένα αρκετά ατομικά παγοράκι, ποτήρια ή θερμός) ή ένα ξύλινο καλαμάκι με από τη μεριά με τη μεγαλύτερη διάμετρο (όχι ...

Ο ασβέστης σε κάποια παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού ήταν ένα πολύ συνηθισμένο υλικό, που ακόμη το συναντά κανείς σε παλιές, τοπικές συνταγές και σίγουρα «ξενίζει». Ας γνωριστούμε μαζί του. Γιατί ασβεστόνερο Σύκο, βερίκοκο, κεράσι και μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού ανήκουν στις συνταγές που είναι πολύ πιθανό να δείτε στα υλικά τους να σας ζητούν και …ασβέστη. Ουσιαστικά τον θέλουν για να ...

Πρόκειται πραγματικά για ένα από τα πιο εύκολα φαγητά που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι σας ανά πάσα στιγμή. Αρκεί να έχετε ένα πακέτο μακαρόνια, ντοματίνια και φέτα. Η απολαυστική συνταγή έχει γίνει viral στο TikTok από την food blogger, Jenni Häyrinen. Η Φινλανδή δημοσίευσε βίντεο που έδειχνε τα συστατικά και τον τρόπο του μαγειρέματος και συγκέντρωσε πάνω 400 ...

Η καρπουζόπιτα ή καρπουζένια είναι μια κατ’ εξοχήν νησιώτικη και περισσότερο Κυκλαδίτικη πίτα. H Φολέγανδρος, η Κίμωλος, η Ίος και η Μήλος είναι σίγουρα απ’ τα νησιά που θα έχετε την δυνατότητα να την δοκιμάσετε. Για την παρασκευή της πίτας θα χρειαστείτε όλο τον χυμό από το καρπούζι. Έτσι δεν θα χρησιμοποιήσετε ...