Διατροφή

Υλικά: 6 χωριάτικα φύλλα σπιτικά ή εμπορίου 1/2 φλ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 5 μέτριες πατάτες βρασμένες με τη φλούδα τους 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 2 καρότα τριμμένα 4 μέτρια πράσα σε φέτες 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φέτες 4 φρέσκα κρεμμύδια με τα φύλλα τους (ψιλοκομμένα) 1/2 ...

Υλικά: 2½ kg χοιρινό λαιμό Αλάτι Πιπέρι 2 κλων. δενδρολίβανο 2 κλων. φρέσκο θυμάρι Σπάγκος ψησίματος Για το γλάσο 1½ κ.σ. βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. χυμό φρέσκου πορτοκαλιού 1/2 φλ. μαρμελάδα πορτοκάλι 3 κ.σ. μπαλσάμικο 1 μικρή φλούδα ποτοκαλιού (το πορτοκαλί μόνο) Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση: Ζητάμε από τον ...

Υλικά: 1 φύλλο ζύμης για πίτσα 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 1 – 2 πρέζα/ες ζάχαρη Για τη γέμιση 2 κ.σ. πραλινα 1 κ.σ. τυρί κρέμα μασκαρπόνε (ή στραγγιστό γιαούρτι) 1/2 φλ. χοντροσπασμένα φουντούκια 300 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα (ή σταγόνες σοκολάτας) Για το σερβίρισμα Λίγη λιωμένη σοκολάτα Λίγα σπασμένα φουντούκια Εκτέλεση: ...

Υλικά: 1/2 δόση ζύμη για πίτσα 6 ντομάτες ξεφλουδισμένες χωρίς σπόρους 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1½ φλ. τριμμένη μοτσαρέλα 1/2 φλ. φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού ψιλοκομμένα 1 κ.γ. αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη 1 κ.σ. καλαμποκάλευρο για το ταψί Εκτέλεση: Κόβουμε πρώτα τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε ...

Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου Υλικά: 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα/ες αλάτι 1 λεμόνι ακέρωτο (βιολογικό) 170 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου 110 γρ. ζάχαρη 2 κ.σ. ζάχαρη για πασπάλισμα 80 γρ. ζάχαρη άχνη 1/2 κ.γ. βανίλια (εκχύλισμα) ή 1 βανίλια ...

Υλικά: Για το ρολό κοτόπουλο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελ. σκόρδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 συσκ. ψιλοκομμένη ντομάτα 1200 γρ. κιμάς κοτόπουλο 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1 κολοκύθι τριμμένο 2 κ.σ. ξύδι 6 κ.σ. βρώμη 1 αυγό 1 ασπράδι Λίγο μπαχάρι τριμμένο Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τις πατάτες 8 πατάτες ...

Υλικά: 300 γρ. μακαρόνια 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμύδια  450 γρ. σπανάκι 2 κ.σ. άνηθο 2 κ.σ. δυόσμο 250 γρ. ανθότυρο ή τυρί κρέμα 50 γρ. κρέμα γάλακτος Αλάτι Πιπέρι 10 ντοματίνια  Εκτέλεση: Η σάλτσα Ζεσταίνουμε πρώτα λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια για 1-2′. Προσθέτουμε το ...

Υλικά: 1 kg κεράσια κατά προτίμηση Βοδενών ή Τριπόλεως 700 γρ. ζάχαρη 2 κ.σ. χυμό λεμονιού Εκτέλεση: Διαλέγουμε κεράσια ώριμα αλλά σφριγηλά, με λαμπερό χρώμα, χωρίς αλλοιώσεις στο φλοιό τους και χτυπήματα. Ζυγίζουμε τα κεράσια αφού τα καθαρίσουμε. Τα πλένουμε καλά. Αφαιρούμε τα κοτσάνια. Αφαιρούμε τα κουκούτσια, φορώντας γάντια, πάνω ...

Υλικά: 250 γρ. κασέρι 250 γρ. γραβιέρα 250 γρ. έμενταλ 250 γρ. κεφαλογραβιέρα 250 γρ. φέτα 250 γρ. ζαμπόν 1 συσκ. φύλλο κρούστας 1 lt φρέσκο γάλα 5 μεγάλα αυγά Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο Εκτέλεση: Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη όλα τα τυριά ή ψιλοκόβοντάς τα σε κυβάκια. Τα ...

Υλικά: 1 συσκ. φύλλο κρούστας (ή Βηρυτού) 150 γρ. βούτυρο αγελάδος (λιωμένο και κρύο) Για την κρέμα 1½ lt φρέσκο γάλα 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 200 γρ. ζάχαρη 2 βανίλιες 2 πρέζα/ες αλάτι 60 γρ. βούτυρο αγελάδος Για επικάλυψη Ζάχαρη Κανέλα Εκτέλεση: Η κρέμα Βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρή βάση ...