Trikala Day Καθημερινή Ηλεκτρονική Εφημερίδα των Τρικάλων
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
- 2,5 κιλά ντομάτες
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1,5 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1,5 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος
- Λίγο πιπέρι
Εκτέλεση
- Χαράζουμε από τη πίσω πλευρά σε σχήμα σταυρού όλες τις ντομάτες.
- Σε βραστό νερό βάζουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε για 30 με 40 δευτερόλεπτα.
- Απευθείας από το καυτό νερό τις βάζουμε μέσα σε παγωμένο νερό και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά.
- Αφαιρούμε τη φλούδα πανεύκολα και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Τις πολτοποιούμε πολύ καλά με τα χέρια μας ή αν θέλετε να αφαιρέσετε τους σπόρους τις κόβουμε στη μέση κατά πλάτος και με ένα κουταλάκι τους αφαιρούμε.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσει.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ζάχαρη, το πελτέ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα, το αλάτι, τη ρίγανη, το βασιλικό, το πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 με 30 λεπτά μέχρι να δέσει.
- Αν θέλουμε πολτοποιούμε τη σάλτσα και έτσι την αποθηκεύουμε για να την καταναλώσουμε ως σάλτσα μαζί με τα ζυμαρικά μας, αλλιώς όπως είναι την αποθηκεύουμε σε
