Μπιφτέκια με Πατάτες στον Φούρνο. Το Μυστικό που τα κάνει Ζουμερά και Αφράτα!

Αν θέλετε να φτιάξετε μπιφτέκια στον φούρνο που να είναι πραγματικά ζουμερά και αφράτα, τότε αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας! Με ένα μικρό μυστικό στην προετοιμασία, τα μπιφτέκια γίνονται πεντανόστιμα, ενώ οι λεμονάτες πατάτες ψήνονται με μουστάρδα, σκόρδο και μυρωδικά μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσουν. Ένα υπέροχο σπιτικό φαγητό για όλη την οικογένεια, γεμάτο γεύση!

500 γρ. χοιρινό κιμά

1 μέτριο κρεμμύδι

1 μέτριο αυγό

120 γρ. θρυμματισμένη ψίχα ψωμιού

Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κ.γ. ρίγανη

1 κ.σ. ξίδι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

50 ml σόδα που πίνουμε

1 κ.σ. αλάτι

Πιπέρι

1.200 γρ. πατάτες

80 γρ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. μουστάρδα

Χυμός από 2 λεμόνια

1 σκελίδα σκόρδου πολτοποιημένη

1 κ.γ. ρίγανη

1 κ.γ. αλάτι

Πιπέρι

Μέθοδος εκτέλεσης

1. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε απευθείας στο ταψί.

2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα, για 30 λεπτά.

4. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον μοσχαρίσιο κιμά, τον χοιρινό κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, το ελαιόλαδο, το ξίδι, τη σόδα, τη θρυμματισμένη ψίχα ψωμιού, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά για αρκετά λεπτά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

5. Πλάθουμε μπιφτέκια των 150 γρ. και τα τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες.

6. Συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180°C στον αέρα για ακόμη 35 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά τα μπιφτέκια και να μαλακώσουν και να μελώσουν οι πατάτες.

7. Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ζεστά, μαζί με τις λεμονάτες πατάτες, και απολαμβάνουμε.