Η Σαλάτα που ταιριάζει τέλεια με τα Κρεατικά και είναι γεμάτη Βιταμίνες

Η  Σαλάτα που ταιριάζει τέλεια με τα κρεατικά και είναι γεμάτη  Βιταμίνες! Μια πολύχρωμη, δροσερή και θρεπτική  σαλάτα με κόκκινο λάχανο, παντζάρι, καρότο, κίτρινη πιπεριά, ρόδι και καρύδια. Το dressing με παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα και μέλι δένει υπέροχα όλες τις γεύσεις. Ιδανική για να συνοδεύσει κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό ή οποιοδήποτε ψητό κρέας.

Υλικά Συνταγής

300 γρ. κόκκινο λάχανο

1 κίτρινη πιπεριά

1 μεγάλο καρότο

1/2 κόκκινο κρεμμύδι

2 βρασμένα παντζάρια

100 γρ. σπόρους ροδιού

Λίγο μαϊντανό

60 γρ. καρύδια

60 γρ. παρθένο ελαιόλαδο

30 γρ. χυμό λεμονιού

1 κ.γ. μουστάρδα

1 κ.γ. μέλι

1/2 κ.γ. αλάτι

Πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο, το καρότο, την κίτρινη πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, τα βρασμένα παντζάρια, τους σπόρους ροδιού, τον μαϊντανό. τα καρύδια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε έναν δοσομετρητή ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το μέλι, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα.

Ρίχνουμε το dressing πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και οι γεύσεις.

Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε.