Πατατοκροκέτες: Η απόλυτη τραγανή λιχουδιά!

Για 5 άτομα Υλικά 1 κιλό πατάτες 70 γρ.κεφαλογραβιέρα (τριμμένη) 3 αβγά 1 κρεμμύδι (τριμμένο) 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο) αλάτι πιπέρι φρυγανιά τριμμένη λάδι για το τηγάνισμα