«Χωριάτικη» τυρόπιτα με μυρωδικά – Σα να βγήκε απ’ τον φούρνο της γιαγιάς!

Αυτή είναι μια κλασσική, παραδοσιακή αλλά πεντανόστιμη συνταγή για τυρόπιτα με μυρωδικά σαν να βγήκε από το φούρνο της γιαγιάς!

Υλικά

Για το φύλλο

• 1/5 κιλό αλεύρι γ.ό.χ.
• 1 κ.γ. ξερή μαγιά
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 250 γραμμάρια χλιαρό νερό
• 1 κ.σ. κόκκινο ξύδι
• ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

• 1/5 κιλό λευκό αγελαδινό τυρί
• 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• πάπρικα γλυκιά
• πιπέρι μαύρο
• μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

• Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε το νερό, το ξύδι και τη μαγιά και προσθέτουμε λίγο λίγο όσο αλεύρι χρειάζεται. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Αλευρώνουμε τη ζύμη και τη σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα για μια ώρα.
• Εν τω μεταξύ θρυμματίζουμε το τυρί και προσθέτουμε τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο μέρη και το καθένα σε 3 μικρότερα. Ανοίγουμε φυλλαράκια λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα και στρώνουμε τα μισά σε ένα λαδωμένο ταψί.
• Απλώνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Αλείφουμε με ελαιόλαδο, χαράσσουμε σε κομμάτια και ψήνουμε την πίτα για 40 λεπτά στη δεύτερη από κάτω θέση του φούρνου.

kitchenqueen.gr