Το Μυστικό για Μελωμένο Χοιρινό Κότσι στη γάστρα😋που λιώνει στο στομα👌 Σιγομαγειρεμένο για 3 ώρες

Κωνσταντίνος Καραποστόλης 22/12/2025 10:51 Διατροφή 2 Εμφανίσεις

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :

Για τα κότσια

4 χοιρινά κότσια (800 γρ. Το καθένα)
Αλάτι
Πιπέρι
Καπνιστή πάπρικα
ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια
Καρότα
4 σκελίδες σκόρδου
330 μλ μαύρη μπίρα

Για τη μαρινάδα

3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. μέλι
1 σκελίδα σκόρδου
Χυμό από 1/2 λεμόνι
Χυμό από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ρίγανη
Δενδρολίβανο

Εκτέλεση

Πλένουμε τα κότσια και τα ταμπονάρουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας.
Τα πασπαλίζουμε από όλες τις πλευρές με αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κότσια από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.
Αποσύρουμε τα κότσια από το τηγάνι και ρίχνουμε τη μαύρη μπίρα.
Ανακατεύουμε για λίγο και σβήνουμε τη φωτιά.
Στη γάστρα βάζουμε 2 λαδόκολλες σταυρωτά και βάζουμε στο πάτο τις φέτες κρεμμύδι, τα καρότα, τις σκελίδες σκόρδου και από πάνω τοποθετούμε τα κότσια.
Σε μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, μουστάρδα, μέλι, χυμό λεμόνι, χυμό πορτοκάλι, αλάτι, σκόρδο, δενδρολίβανο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Με ένα πινέλο αλείφουμε τη μαριναδα εξωτερικά από τα κότσια.
Προσθέτουμε τη μπίρα από το τηγάνι στην άκρη της γάστρας.
Καλύπτουμε με λαδόκολλα, καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170 c για 3 ώρες.
Σερβίρουμε με πουρέ μελιτζάνας και απολαμβάνουμε.

Καλή σας επιτυχία!!