Μίνι κεκάκια “βόμβες” με κρούστα από κανέλα και ζάχαρη – Θα τα λατρέψετε

Η συνταγή για τα κεκάκια “βόμβες” με κρούστα είναι πραγματικά τρομερή. Μπορεί να θέλει λίγο υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει.

Υλικά (12 μερίδες):

• 2 φλιτζάνια γάλα
• 1 στικ βανίλιας
• 1/8 φλιτζανιού βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 αβγό και 2 κρόκους, χτυπημένα
• 1 σφηνάκι ρούμι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες:

1. Ξύστε τους σπόρους από το στικ βανίλιας και κάντε τους πολτό. Ρίξτε το γάλα, τον πολτό βανίλιας και το στικ μέσα σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο. Ζεστάντε τα υλικά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

2. Ανακατέψτε το αλεύρι και την ζάχαρη. Μετά προσθέστε το μίγμα με το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα.

3. Τώρα προσθέστε το αβγό με τους κρόκους, το ρούμι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε όλα τα υλικά καλά.

4. Σκεπάστε το μίγμα και αφήστε το να κρυώσει όλο το βράδυ.

5. Την επόμενη μέρα, στραγγίξτε το μίγμα για να βάλετε το στικ και τα κομματάκια βανίλιας. Ρίξτε το μίγμα σε 12 φορμάκια για canneles. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί για μάφιν ή μίνι φορμάκια για κέικ.

6. Ψήστε τα στους 170 για μία ώρα.

athensmagazine.gr