Κρητικά (Σκιουφιχτά) Πεντανοστιμα Ζυμαρικά με Κρεμώδη Σάλτσα 

Αυτά τα κρητικά σκιουφιχτά γίνονται απίστευτα κρεμώδη και γεμάτα γεύση, με μανιτάρια, κεφαλοτύρι και μια βελούδινη λευκή σάλτσα. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και είναι ιδανική για ένα νόστιμο καθημερινό γεύμα.

Το βίντεο εδώ: https://www.youtube.com/watch?v=4ZmgVzQmADo

Υλικά Συνταγής

Κρητικά (Σκιουφιχτά) Ζυμαρικά με Κρεμώδη Σάλτσα

400 γρ. σκιουφιχτά ζυμαρικά

350 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

150 ml νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

40 γρ. ελαιόλαδο

500 ml Ρόφημα ΚΑΡΠΟΣ Βρώμη ΟΛΥΜΠΟΣ η Γάλα Πλήρες

80 γρ. Τριμμένο Κεφαλοτύρι ΟΛΥΜΠΟΣ

25 γρ. κορν φλάουρ

1 κ.γ. μουστάρδα

Λίγο μοσχοκάρυδο

Λίγο θυμάρι

Αλάτι

Πιπέρι

Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

Μέθοδος Εκτέλεσης

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα σκιουφιχτά και τα βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

Πριν τα σουρώσουμε, κρατάμε 150 ml από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και, μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 6 με 7 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά τους.

Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Σε ένα μπολ ή δοσομετρητή ρίχνουμε το Ρόφημα ΚΑΡΠΟΣ Βρώμη ΟΛΥΜΠΟΣ και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι, προσθέτουμε τη μουστάρδα και λίγο μοσχοκάρυδο και μαγειρεύουμε για 2 με 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε τα βρασμένα σκιουφιχτά, το Τριμμένο Κεφαλοτύρι ΟΛΥΜΠΟΣ και τα 150 ml από το νερό των ζυμαρικών.

Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για ακόμη 1 με 2 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να καλύψει ομοιόμορφα τα ζυμαρικά.

Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.

Στο «Χρόνος Ψησίματος (εμφάνιση)» άφησέ το κενό, γιατί η συνταγή δεν ψήνεται στον φούρνο.

Όλα τα Μυστικά για κρεμώδη σκιουφιχτά με τέλεια σάλτσα

Για να γίνει η σάλτσα βελούδινη και να δέσει σωστά, κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά και το προσθέτουμε στο τέλος μαζί με το κεφαλοτύρι. Το άμυλο από το νερό βοηθά τη σάλτσα να αγκαλιάσει καλύτερα τα σκιουφιχτά και να γίνει πιο κρεμώδης.

Τα μανιτάρια τα μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Έτσι δεν νερώνει η σάλτσα και η γεύση τους γίνεται πιο έντονη.