Κοτόπουλο με λαχανικά με ιδιαίτερη πεντανόστιμη σάλτσα!!

Δοκίμασε έτσι να φτιάξεις το Κοτόπουλο με αυτη τη σάλτσα και θα πάρεις πολλά συγχαρητηρια !!Είναι τόσο νόστιμο που θα φας και δευτερο πιάτο!!

• 9 μηρούς κοτόπουλου
• Αλάτι

• 6 πατάτες (1200 γρ.)
• Αλάτι

• 2 κρεμμύδια
• 2 πράσινες πιπεριές

• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 70 γρ. Ελαιόλαδο (7 κ.σ.)
• 50 γρ. Χυμό λεμόνι (από 1 μεγάλο λεμόνι)
• 200 γρ. Βραστό νερό (1 κούπα)
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.γ. κουρκουμά
• 1 κ.γ. κόλιανδρο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1,5 κ.γ. αλάτι

• Μαϊντανό

1. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τις ρίχνουμε σε νερό.
2. Τις στραγγίζουμε, τις ρίχνουμε μέσα σε ένα ταψί 40χ30 εκ. και τις αλατίζουμε πολύ καλά.
3. Τις στρώνουμε με τη σειρά γύρω γύρω στις άκρες του ταψιού.
4. Κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα ρίχνουμε στη μέση από τις πατάτες.
5. Αλατίζουμε και από τις 2 πλευρές τους μηρούς και τους βάζουμε ακριβώς στη μέση πάνω από τις κομμένες ροδέλες.
6. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το πελτέ, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το μέλι, το χυμό λεμόνι, τα μπαχαρικά, το βραστό νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά.
7. Ρίχνουμε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες και με ένα πινέλο αλείφουμε να πάει παντού.
8. Σκεπάζουμε με βρεγμένη λαδόκολλα, αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 20 λεπτά.
9. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο , τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε να ψήνουμε μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα.
10. Σερβίρουμε με μαϊντανό και το φαγητό είναι έτοιμο.