Κοφτό Μακαρονάκι με Κοτόπουλο και σπανάκι!

Κωνσταντίνος Καραποστόλης 11/10/2025 15:26 Διατροφή 1 Εμφανίσεις

Μία από τις πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές για ζυμαρικά που θα φτιάξεις! Η τέλεια συνταγή για όταν απλά δεν έχεις διάθεση για πολύπλοκα μαγειρέματα, αλλά θέλεις σουπερ γευστικό πιάτο.

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :

500 γρ. Φιλέτο μπούτι Κοτόπουλο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
250 γρ. Κοφτό μακαρονάκι
150 γρ. Σπανάκι
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδου
50 γρ. Ελαιόλαδο (5 κ.σ.)
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
600 γρ. Ζωμό λαχανικών (2,5 κούπες)

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1 λεπτό.
Ρίχνουμε το πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
Προσθετουμε το φιλέτο μπούτι κοτόπουλο και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
Ρίχνουμε το Σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να πέσει ο όγκος του.
Ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Καλή σας επιτυχία!!