Ένα γλυκό χωρίς ψήσιμο, Δροσερό Cheesecake με Φράουλες που θα το φτιάχνεις συνέχεια

Στο σημερινό βίντεο φτιάχνουμε το πιο εύκολο και γρήγορο Cheesecake με φράουλες! Ένα δροσερό γλυκό ψυγείου που δεν απαιτεί καθόλου χρόνο στην κουζίνα, αφού γίνεται χωρίς ψήσιμο και χωρίς βράσιμο. Είναι η τέλεια πρόταση για το γιορτινό τραπέζι του Πάσχα ή για κάθε ανοιξιάτικη και καλοκαιρινή στιγμή που θέλετε κάτι ελαφρύ.

• 300 γρ. μπισκότα τύπου digestive
• 150 γρ. βούτυρο λιωμένο

• 2 Morfat Creamy φυτική σαντιγί (500 γρ.)
• 250 γρ.  τυρί μασκαρπόνε
• 150 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 βανιλίνες
• 250 γρ. φράουλες κομμένες

• 400 γρ. φράουλες
• 150 γρ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. χυμό λεμόνι

• ολόκληρες φράουλες

1. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τις κομμένες φράουλες, τη ζάχαρη, το χυμό λεμόνι και μαγειρεύουμε για 5 με 8 λεπτά μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά.
2. Το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Σε πολυκόφτη θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο Βούτυρο.
4. Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα 26 εκ. πιέζοντας το να στρωθεί μια ομοιόμορφη βάση και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
5. Σε μπολ ρίχνουμε τα κουτάκια Morfat Creamy, το τυρί μασκαρπόνε, τις βανιλίνες, τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να γίνει μια αφράτη σφιχτή κρέμα.
6. Προσθέτουμε τις κομμένες φράουλες και ανακατεύουμε πολύ καλά.
7. Ρίχνουμε τη κρέμα πάνω από τη βάση και τη στρώνουμε ομοιόμορφα να πάει παντού.
8. Προσθέτουμε το σιρόπι φράουλας, το στρώνουμε προσεκτικά και γαρνίρουμε με ολόκληρες φράουλες.
9. Το βάζουμε στο ψυγείο για 4 με 5 ώρες ή όλο το βράδυ.