«Πειραγμένο» προφιτερόλ: Συνταγή για vegan γλυκό ψυγείου με σοκολάτα υγείας και γαλλική σαντιγύ

Μια πεντανόστιμη παραλλαγή του αγαπημένου μας προφιτερόλ με σοκολατά υγείας και γαλλική κρέμα σαντιγύ.

Υλικά

• 100 γρ. κακάο
• 1 βανιλίνη
• 150 γρ. αλεύρι
• 370 γρ. ζάχαρη
• 1 λίτρο νερό
• δημητριακά
• αλεσμένα φουντούκια, ψημένα
• 8-9 φράουλες (προαιρετικά)

Εκτελέση

• Σε μία κατσαρόλα κοσκινίζουμε το κακάο, τη βανιλίνη και το αλεύρι.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό και τοποθετούμε το σκεύος σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να βράσει.
• Χύνουμε το μείγμα σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μαγειρική μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
• Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας δημητριακά σε 8-9 μπολάκια.
• Χτυπάμε την κρέμα με ένα σύρμα και συμπληρώνουμε το κάθε μπολάκι με αυτή.
• Πασπαλίζουμε από πάνω τα αλεσμένα φουντούκια και τελειώνουμε βάζοντας στο κάθε μπολάκι και από μία φράουλα.

athensmagazine.gr