Μελομακάρονα μελωμένα μέχρι μέσα!!

Για το σιρόπι:

• 400 γρ νερό
• 600 γρ ζάχαρη
• 200 γρ μέλι
• 2 στικ κανέλας
• Φλούδες από 1 πορτοκάλι

Για τη ζύμη:

• 1 κιλό αλεύρι Γ.Ο.Χ
• 200 γρ ζάχαρη
• 280 γρ χυμό πορτοκάλι
• 200 γρ ηλιέλαιο
• 200 γρ ελαιόλαδο
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 2 βανιλίνες
• 1 κτγ μπέικεν πάουντερ
• 1 κτγ μαγειρική σόδα
• 1 κτγ κανέλα
• 1/2 κτγ γαρίφαλο

Για το πασπάλισμα:

• Τριμμένο καρύδι
• Μέλι

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα   ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη, 2 στικ κανέλας, τις φλούδες πορτοκαλιού και μόλις έρθει σε σημείο βρασμού αποσύρουμε από την φωτιά.
2. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
3. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
4. Σε ένα  μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο , την ζάχαρη , τον χυμό και το ξύσμα πορτοκάλι, το μπέικεν, την σόδα, τις βανιλίνες , την κανέλα, το γαρίφαλο και ανακατεύουμε πολύ καλά μεένα σύρμα.
5. Προσθέτουμε σταδιακά 1 κιλό  αλεύρι  γ.ο.χ και ανακατεύουμε ώσπου να γίνει μια ζύμη(μόλις σχηματιστεί η ζύμη σταματάμε να ανακατεύουμε για να μην βγάλει το λάδι της).
6. Μετράμε το κάθε μελομακάρονο να ναι 25 γρ . τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 20-25 λεπτά στους 190 c
7. Μόλις ψηθούν τα ρίχνουμε απευθείας μέσα στο κρύο σιρόπι.
8. Εάν τα θέλουμε ακόμα πιο πολύ σιροπιασμένα και μαλακά τα αφήνουμε περισσότερη ώρα μέσα στο σιρόπι.
9. Πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδι.

Τα στολίζουμε όλα με τριμμένο καρύδι και είναι πανέτοιμα να τα απολαύσουμε φέτος στις γιορτές εμείς και η οικογένειά μας

Καλή σας επιτυχία και καλές γιορτές!!!