Δοκιμάστε την γρήγορη σαλάτα της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου με πορτοκάλια και μανούρι

• 3 μεγάλα ζουμερά πορτοκάλια
• 1 μεγάλο κόκκινο ξερό κρεμμύδι
• 1/2 φλ. ελιές
• 2 αβοκάντο ώριμα
• 1/2 ρόδι καθαρισμένο
• 1 φλ. θρυμματισμένο μανούρι

• Για τη σως

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου
• 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμος ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

• Πρώτα αφαιρούμε γύρω τη φλούδα του πορτοκαλιού παίρνοντας με το μαχαίρι όλο το λευκό.
• Καθαρίζουμε τα φιλέτα πορτοκαλιού κόβοντας ανάμεσα στις μεμβράνες (κρατάμε 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού).
• Τα βάζουμε όλα στη σαλατιέρα που θα σερβίρουμε τη σαλάτα με πορτοκάλι και μανούρι.
• Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα κόβουμε σε καρέ. Τα προσθέτουμε.
• Καθαρίζουμε του σπόρους από μισό ρόδι και τους προσθέτουμε.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Τις ρίχνουμε στη σαλάτα. Προσθέτουμε τις ελιές και το θρυμματισμένο μανούρι.
• Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τη σως. Τα χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι να ενωθούν.
• Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σος, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

argiro.gr