Trikala Day Καθημερινή Ηλεκτρονική Εφημερίδα των Τρικάλων
Πεντανόστιμο και αφράτο κέικ μήλου με καρύδια, κανέλα και άρωμα πορτοκαλιού. Ένα εύκολο σπιτικό κέικ που λιώνει στο στόμα, ιδανικό για πρωινό, καφέ ή γλυκό.
Υλικά Συνταγής
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
3 κόκκινα μήλα
3 μέτρια αυγά
260 γρ. ζάχαρη
150 γρ. ηλιέλαιο
100 γρ. χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 βανιλίνες
100 γρ. καρύδια
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρίφαλο
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκάλι, τη κανέλα, το γαρίφαλο, το μπέικιν και με ένα σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Τρίβουμε τα μήλα και τα προσθέτουμε μέσα στο μείγμα.
Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα και προσθέτουμε τα χοντροσπασμένα καρύδια.
Σε μια αλευροβουτυρωμένη φόρμα 26 εκ. ρίχνουμε το μείγμα και το χτυπάμε πάνω στον πάγκο να φύγει ο αέρας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170°C για 50 με 60 λεπτά.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε.
