Νηστίσιμο Σιμιγδαλένιο Γλυκό με Καραμέλα!!

Σήμερα φτιάχνουμε ένα νηστίσιμο σιμιγδαλένιο γλυκό με φιστίκι που γίνεται πανεύκολα . Κρεμώδες, αρωματικό και γεμάτο γεύση, δένει υπέροχα το σιμιγδάλι με το φιστίκι και γίνεται το ιδανικό γλυκό για τις μέρες της νηστείας αλλά και για κάθε στιγμή που θέλεις κάτι ελαφρύ και απολαυστικό. Με απλά υλικά και λίγα βήματα, θα έχεις ένα αποτέλεσμα που μοιάζει πολύ πιο σύνθετο απ’ όσο είναι στην πραγματικότητα.

• 100 γρ. Ζάχαρη

• 1 λίτρο Ρόφημα ΚΑΡΠΟΣ Φιστίκι η οτι άλλο γάλα σας αρέσει
• 120 γρ. Ψιλό σιμιγδάλι
• 100 γρ. Ζάχαρη
• 2 βανιλίνες

1. Βάζουμε ένα πυρέξ 20×15 σε φούρνο στους 100 βαθμούς για να είναι ελαφρώς ζεστό, ώστε να μην σπάσει η καραμέλα.
2. Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και τη λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνει καραμέλα.
3. Ρίχνουμε την καραμέλα μέσα στο ζεστό πυρέξ και τη στρώνουμε ομοιόμορφα να πάει παντού.
4. Βάζουμε το πυρέξ πίσω στον φούρνο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
5. Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε το Ρόφημα ΚΑΡΠΟΣ Φιστίκι ΟΛΥΜΠΟΣ, τη ζάχαρη και πριν έρθει σε σημείο βρασμού ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς πάνω στη φωτιά μέχρι να πήξει.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις βανιλίνες και ανακατεύουμε.
7. Προσθέτουμε την κρέμα πάνω από την καραμέλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει τελείως.
8. Ξεφορμάρουμε, ρίχνουμε από πάνω το σπασμένο φιστίκι και απολαμβάνουμε.
9. Το γλυκό το διατηρούμε στο ψυγείο.