Διατροφή

Το μούλιασμα Γιατί μουλιάζουμε τα όσπρια; Για να απορροφήσουν και πάλι το νερό που έχασαν κατά την αποξήρανσή τους και να φουσκώσουν, ακόμα και τα κομμένα όσπρια που δεν έχουν σκληρή φλούδα για να επιβραδύνει την απορρόφηση του νερού. Με το μούλιασμα επίσης διαλύονται δύσπεπτα συστατικά τους (γι’ αυτό πετάμε ...

Γιατί τα φρούτα μουχλιάζουν τόσο γρήγορα; Η μούχλα ευδοκιμεί όπου υπάρχει νερό και οξυγόνο. Επομένως ο ρυθμός με τον οποίο μουχλιάζουν τα φρούτα συνήθως εξαρτάται από την περιεκτικότητα του φρούτου σε νερό, το πότε συλλέχθηκε το φρούτο και τον τρόπο αποθήκευσης. Για παράδειγμα, τα μούρα μουχλιάζουν συνήθως πιο γρήγορα από άλλα φρούτα, ...

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε : Για την ζύμη 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει (3 κούπες και 1/4) 250 γρ νερό (1 κουπα) 170 γρ ελαιολαδο (3/4 της κουπας) 350 γρ νηστισιμο λευκό τυρι 1 κτγ αλατι 1/2 κτγ ρίγανη Χυμό από 1/2 λεμόνι Φυλλα δυόσμου Μαϊντανό Για το πασπάλισμα ...

Τα κρεμμύδια αποτελούν απαραίτητο συστατικό σε πολλές συνταγές παγκοσμίως, και όχι άδικα. Είναι οικονομικά και προσφέρουν μοναδική γεύση στα πιάτα. Αν και προκαλούν δυσάρεστη αναπνοή, τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην μαγειρική αφού μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες σούπες, γαρνιτούρα για μπέργκερ και πολλά άλλα. Τα κρεμμύδια έχουν μια έντονη, μερικές φορές δυσάρεστη ...

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε : 220 γρ ηλιέλαιο (1 κούπα) 400 γρ ζάχαρη (2 κούπες) 750 γρ χυμό πορτοκάλι (3 κούπες) 600 γρ αλεύρι που φουσκώνει (4 κούπες) 3-4 σταγόνες υγρή βανίλια (2 βανιλίνες) 100 γρ τρούφα σοκολάτας Φόρμα 22 εκ. Εκτέλεση Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, την ...

Το κέικ λεμονιού με σιρόπι είναι ένα κλασσικό γλυκό που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. Η αφράτη του υφή και η δροσερή γεύση λεμονιού με το γλυκό σιρόπι το καθιστούν ιδανικό για κάθε περίσταση. Επιπλέον, η συνταγή είναι τόσο εύκολη που μπορείτε να φτιάξετε άνετα δύο κέικ ταυτόχρονα. Υλικά για το κέικ: 225γρ. ...

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε : Για το καβούρδισμα 200 γρ ώμο αμυγδαλο (1 κούπα και 1/4) Για το μείγμα 1 λίτρο νερό(4 κουπες) 250 γρ ζαχαρη (1 κουπα) 100 γρ ηλιέλαιο (7 κτσ) 1 πρέζα αλάτι 250 γρ κορν φλάουρ (2 κουπες) Για την καραμέλα 250 γρ ζάχαρη (1 ...

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε : Για τον χυλό 500 γρ γάλα Ρόφημα ρόφημα Αμύγδαλου Χωρίς Ζάχαρη  (2 κούπες) 250 γρ αλεύρι γ.ο.χ (1 κούπα και 3/4) 2 κτσ ζάχαρη 30 γρ ηλιέλαιο (3 κτσ) 3-4 σταγόνες υγρή βανίλια (1 βανιλίνη) Για το σερβίρισμα Νηστίσιμη πραλίνα σοκολάτα Εκτέλεση Σε ένα ...

Υλικά 2 μελιτζάνες αλάτι μαύρο πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. μέλι 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο σουσάμι 100 γρ. τυρί φέτα 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

Περίπου 2,5 κιλά πατάτες αλάτι Λίγο πιπέρι 1 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. μέλι Χυμό απο 1 λεμόνι Λίγο λάδι 6 έτοιμες μαριναρισμένες χοιρινές μπριζόλες απο κρεοπώλη 1 ποτήρι του κρασιού νερό 1/2 κ.γ. μπούκοβο ​